Consejos durante la estancia

Alimentación: Cualquier consejo en materia de  alimentación, puede ser útil. Con relación al nuevo ambiente, húmedo y caliente, se sugiere reducir las cantidades   de proteínas  (carnes, huevos, peces) y grasas, mientras que deben aumentar las comidas que contienen carbohidratos (azúcar, frutas).

La higiene de la alimentación varía según cambiamos de hotel o áreas urbanas controladas del punto de vista sanitario o si emprendemos una exótica  aventura en el interior de los países tropicales.

Generalizando diremos que los alimentos bien cocinados no son peligrosos como tampoco lo son las frutas descortezadas. En el caso de las frutas no descortezadas y de cualquier tipo de ensalada se lavaran cuidadosamente antes de ingerirlas.

El alimento en estas zonas tiende a descomponerse rápidamente, por lo que se recomienda observar periódicamente sabor y color. Además es esencial proteger los alimentos de las moscas y otros insectos, así se evitará la llamada “Venganza de Montezuma” (desordenes intestinales varios, más

conocidos como, “diarreas del visitante”)

El visitante de estas zonas puede ser tentado por los olores y sabores de especies, los asados humeantes del Kebab y de los dátiles de un bazar oriental o si descubre un mercadito en un pueblo indígena  africano quizás desespere por dar una probadita a las piñas, mangos, aguacates, plátanos rojos y buñuelos calientes. Pero es mejor atenerse al viejo proverbio inglés... “better safe than sorry”..., mejor saludable que  me disguste después.

 

La leche: Cuando no sea pasteurizada debe ser hervida. De viajar al interior del país, se recomienda usar leche condensada preferiblemente envasada en caja.

 

Bebidas: Es aconsejable beber grandes cantidades de líquidos con el objetivo de compensar los fluidos corporales perdidos por la sudoración. Como información general señalamos que los síntomas más comunes de la deshidratación son, el  cansancio y la irritabilidad que suelen ser efectos muy desagradables.

Finalmente recomendamos beber mucho: agua (embotellada), jugos de frutas frescas y té ampliado.  Una buena cerveza helada puede ingerirse a cualquier hora, mientras el alcohol se debe beber por las noches en cantidades moderadas.

 

Sales: Refiriéndonos a la deshidratación, será aconsejable la elevación de las sales minerales que  desaparecen de nuestro organismo a través del sudor. Los calambres musculares de los brazos y las piernas, que a menudo pueden ocurrir en estos climas, son el primer aviso del déficit de sales minerales en nuestro cuerpo, pero estos adormecimientos son fácilmente remediados de la forma que antes hemos señalado, con un aporte de sal. En el área medio-oriental y en el sub continente Indio se  bebe “lassi”que no es  más que el yogurt ampliado con agua fresca y una pizca de sal de cocina; los paladares delicados pueden sustituir la sal con el azúcar. El que escribe recuerda que, hace 40 años en el Congo, jamás faltaban los frascos con los integradores salinos que eran compuestos simplemente por gruesas compresas de sal marina, vendido... ¡en  las farmacias! Afortunadamente hoy disponemos de  variados integradores  en bolsas para disolver en agua (Reidax, etc.)

 

Vitaminas: Estas son aconsejadas por algunos colegas, pero en los países que nos ocupan, la cantidad y variedad de frutas y verduras frescas de todo tipo es tal que, “colmarse” de vitaminas, es una practica absurda.